La dieta blanda es un plan de alimentación de mayor o menor duración que los médicos prescriben ante diferentes enfermedades del aparato digestivo o la recuperación de una intervención quirúrgica. Su característica fundamental es que incluye alimentos fáciles de masticar y digerir, ausentes de condimentos, grasas, ácidos u otras sustancias utilizadas en su preparación que puedan causar irritación en el aparato digestivo o estimular la secreción de jugos gástricos.
La composición de la dieta variará en función de la situación clínica del paciente. Así, por ejemplo, una persona que haya sido sometida a una cirugía maxilofacial deberá mantener una dieta basada en líquidos y purés, al igual que aquéllas que padecen disfagia (dificultad para tragar), aunque en estos casos se podrá incluir todo tipo de alimentos.
- Arroz blanco.
- Tortilla francesa.
- Pollo y pescado cocido, a la plancha o al horno y sin condimentar.
- Compotas de frutas concretas, como la de manzana.
- Gelatina
- Patatas hervidas o al vapor-
- Alguna verdura cocida.
No se deben incluir nada de fritos, ni frutas ni verduras crudas, ni carnes grasas, ni salsas, ni picantes, ni alcohol, ni cafeína, ni frutos secos, ni cereales.
También hay que considerar como dieta blanda la que se recomienda cuando se sufre de reflujo gástrico o el paciente ha sido sometido a una intervención quirúrgica por acalasia, una enfermedad rara que inhabilita al esófago para trasladar los alimentos deglutidos hacia el estómago. Este tipo de dieta contempla la ausencia de:
- Cítricos.
- Alimentos que produzcan gases.
- Tomate frito.
- Vinagre
- Alcohol
- Bebidas carbonatadas
- Picante
- Cafeína
- Salsas
- Dulces
- Alimentos grasos, entre ellos los fritos
Es muy importante masticar bien y comer despacio para facilitar al máximo la digestión, así también evitaremos tragar aire y de paso los molestos gases. Se procurará reposar un rato tras las comidas. La dieta blanda puede mantenerse de dos a tres días para después, poco a poco, ir introduciendo alimentos hacía una dieta normal.
Si pasados estos días, las molestias persisten o no hay buena tolerancia, es imprescindible acudir a su médico.
